芝士是一种发酵的牛奶制品,是通过发酵这一过程制作出来的,它也是我们常说的奶酪 。芝士的营养价值非常丰富,被称为是乳品中的“黄金”,对于一些需要补钙的人来说,食用芝士是非常不错的选择 。
【芝士是什么】什么是芝士
芝士是一种发酵的牛奶制品,和酸奶有着相似之处,都是通过发酵这一过程制作出来的 。一般来说,芝士就是奶酪,只不过在我国会习惯性的将加热制作成的奶酪食物成为芝士 。
芝士是一种固体食物,营养价值非常丰富,它在制作的时候基本上排除了牛奶里面大量的水分,保留了其中的精华部分,被称为是乳品中的“黄金”,若是需要补钙,那么芝士正是最好的选择 。
芝士可分为加工芝士和天然芝士,天然芝士使用牛奶或者是羊奶作为原料,然后加入乳酸菌以及凝乳酵素后凝固、过滤掉水分然后放到盐水中浸泡三天,再发酵制成的,而加工的芝士则是将几种天然芝士融合在一起凝固而成 。
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