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猪大肠该如何煮才好吃呢猪大肠该怎样煮才好吃

生活百科大肠

1、材料：肥肠1条、生姜40g、小葱40g、八角3颗、拍散的草果8g、桂皮10g、香叶3片、小茴香15g、青花椒10g、干辣椒5g、蚝油15g、酱油40g、老抽10g、食用盐10g、白糖1g、胡椒粉1g 。
2、将肥肠里面的白油和淋巴清除 。
3、清洗干净备用 。
4、生姜、小葱切好备用 。
5、碗中加入八角、拍散的草果、桂皮、香叶、小茴香 ， 青花椒、干辣椒 。
6、肥肠下锅 ， 加入适量料酒焯水 ， 大火烧开 。
7、烧开后撇去浮沫备用 。
8、锅中放油 ， 五成油温加入切好葱姜片炒至金黄 。
9、加入配好的香料下锅炒1分钟 。
10、加入蚝油、卤水酱油、老抽调底色 。
11、加入适量清水 ， 肥肠下锅 ， 加入糖色增加肥肠亮度 。
【猪大肠该如何煮才好吃呢猪大肠该怎样煮才好吃】12、大火烧开 ， 加入食用盐、白糖、胡椒粉 ， 小葱 ， 煮60分钟即可食用 。

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