1. 准备材料 。需要糯米、瘦猪肉、鸭蛋、干贝、香菇、花生、咸鸭蛋黄、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、料酒、麻油等 。
2. 将糯米提前浸泡数小时 。
3. 切好瘦猪肉、干贝、香菇 ， 将其分别用少许盐、糖、胡椒粉、生抽、麻油拌匀腌制20-30分钟 。
4. 煮一锅开水 ， 将咸鸭蛋黄煮熟后摘出备用 。
5. 炒香花生碎 。
6. 在大碗里将腌制好的肉、干贝、香菇、葱姜末、花生碎、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、麻油等混合均匀 。
7. 将糯米沥干水分 ， 加入混合好的肉馅中 ， 搅拌均匀 。
8. 取一片粽叶 ， 将叶子稍微弯曲 ， 放入适量糯米馅料 ， 放一个咸鸭蛋黄 ， 再加入适量糯米馅料 。将粽叶折叠合拢 ， 并用棉绳紧紧绑好 。
9. 将包好的粽子放入大锅中 ， 加水煮沸后转小火煮1-2小时即可 。
【怎么包肉粽子具体步骤】10. 取出熟透的肉粽 ， 待其冷却后即可食用 。
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