翡翠糯化和细糯都是指米饭的口感 。
翡翠糯化是指米饭粘性强，有一定咬劲但口感柔软细腻，像翡翠般晶莹剔透，而且米饭粒间不会黏在一起，每粒米饭都保持独立 。
【翡翠糯化和细糯有什么区别】细糯则是相对于粗糯而言，指米饭的口感柔软细腻，晶莹剔透，但不如翡翠糯化那样粘性强，口感不太有弹性 。
因此，翡翠糯化和细糯的区别在于粘性强度和口感弹性程度不同 。
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