1、鸡蛋一般煮7分钟左右就可以熟了 。鸡蛋不能直接食用 ， 需要将它变成熟鸡蛋 ， 去除细菌后方可食用 。从营养 ， 安全和美味三方面综合考虑 ， 鸡蛋适合煮到鸡蛋黄柔软且凝固状态 。将鸡蛋洗净泡过水 ， 之后放入冷水锅中用中火煮大约七分钟就可以熟了 。也可以大火煮开后 ， 转到小火 ， 煮四五分钟之后把火关掉 ， 用余热把鸡蛋焖熟 ， 按此方法煮出来的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高 ， 沙门氏菌被充分杀灭 ， 且蛋清柔嫩蛋黄滋润有口感 。焖好后取出鸡蛋 ， 放入冷水中凉一会 ， 更容易剥壳即可食用了 。煮不熟的鸡蛋危害更大 。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题 ， 还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物 。煮鸡蛋营养吸收率100% ， 为了保证膳食平衡 ， 满足机体需要 ， 煮鸡蛋也不适合吃太多 。否则容易造成营养过剩 ， 一般情况下 ， 老年人每天吃1个鸡蛋为宜 ， 经常用脑的青少年儿童 ， 一天可以吃两个鸡蛋的 。
【煮鸡蛋一般几分钟 鸡蛋要煮多久才熟】2、鸡蛋不要在沸水中煮超过十分钟 。如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟 ， 内部会发生一系列化学变化 。蛋白质结构变得更紧密 ， 经过长时间加热后 ， 鸡蛋会变变得较难消化 。而且鸡蛋内部会发生反应 ， 产生硫化铁 ， 造成营养的损失 。长时间的加热 ， 会使得 。当然 ， 也不要煮不熟鸡蛋 ， 因为煮不熟的鸡蛋里面含有对人体有害的细菌 ， 只有煮到恰到好处 ， 鸡蛋才能够既健康 ， 又能有利于人体的吸收 。
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