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1、猪肝腌制时间长了不能吃 。腌制的食品会添加盐以及硝酸盐，时间过程会形成亚硝酸盐，过量的亚硝酸盐会形成急性的中毒，长期的少剂量亚硝酸盐也有致癌的作用 。
【猪肝腌制时间长了能否吃】2、另外肝脏本身富含各种维生素和矿物质，长期大量服用也会造成中毒 。
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