材料：
1、猪肉末250克；
2、紫洋葱1个；
3、蒜蓉适量；
4、姜蓉适量；
5、葱花适量；
6、盐适量；
7、鸡精适量；
8、料酒适量；
9、生粉适量；
10、植物油适量；
步骤：
1、将洋葱去皮洗净后切成丁，姜剥皮洗净后切成细末 。锅中放适量植物油，放入葱、姜末炒香 。
2、然后加入切成细末的猪肉末煸炒，炒至熟透，并加入蒜蓉、盐、鸡精、料酒等调料 。
3、起锅后放凉，把生粉筛入猪肉末中，用力搅拌均匀 。
4、将猪肉末放入保鲜膜中，用力揉搓成团状，给肉末更好的质感 。
5、将肉饼搓成小圆球状 。
6、锅中放适量油，烧至五成热后把肉饼放入锅中 。(温度不宜过高，错过了肉内部就没有熟)
7、用铲子慢慢翻面煎熟即可 。
【剁刀肉饼的做法】8、最后将剁刀肉饼撒上葱花即可 。
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