1、根据蔬菜种类、特性进行浇水 。对白菜、甘蓝、黄瓜等根系浅而叶面积大的种类，要经常浇水，以畦面不干为原则 。对番茄、茄子、豆类等蔬菜，其根系深而且叶面积大，应保证畦面“见干见湿”，对速生蔬菜应保持肥水无缺 。对果菜类蔬菜避免妈花期(第一花期)浇水，要浇荚不浇花 。对西瓜、甜瓜、南瓜、胡萝卜等，在播种或定植时不能缺水，一般先湿后干 。
2、根据不同生育期进行浇水 。种子发芽期需水多，播种要灌足播种水 。地上部功能叶及食用器官旺盛时需水多，要注意浇水 。根系生长为主时，要求土壤湿度适宜，水分不能过多，以中耕保墒为主，一般少灌或不灌 。始花期，既怕水分过多，又怕过于干旱，所以都采取先浇水后，合墒中耕 。食用器官接近成熟时期，以免延迟成熟或造成裂球裂果 。
3、根据植株外形进行浇水 。根据叶片的外形变化和色泽深浅、茎节长短、蜡粉厚薄等，确定是否要浇水 。如露地黄瓜，如果早晨叶片下垂，中午叶萎蔫严重，傍晚不易恢复时，说明缺水，要及时浇水 。番茄、胡萝卜等叶色发暗，中午有萎蔫现象;或甘蓝、洋葱叶色灰蓝，表面蜡粉增多，叶片脆硬时说明缺水，要合理浇水 。
【种菜浇水技巧】4、根据土质情况进行浇水 。土壤墒情是决定浇水的主要因素，缺墒时应及时浇水，合墒时中耕保墒，黑墒时注意排水 。
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