面包应该凉水上锅蒸，我们在制作面包的时候应先揉出面团，然后等面团发酵再上锅蒸 。先凉水大火蒸，水沸腾后转中火蒸四十五分钟，最后关火焖五分钟就可以取出面包脱模了 。
【面包凉水上锅蒸还是水开】在我们大部分人的印象中，面包的制作还是要依靠烤箱，大部分的面包都是烤出来的 。不过其实还有一种做法不需要烤箱，直接用蒸的方法就可以将面包做出来 。
我们在蒸面包的时候最好是凉水上锅蒸，我们在制作面包的时候首先要制作面团，将面粉、酵母、水等材料混合在一起搅拌至没有多余的干粉，然后可以加一点食用油继续揉搓成团 。
接着在面团发酵之后，将它取出来排气并制作造型，再取来模具刷油放入面团继续发酵，等它发酵至两倍大以后就可以凉水上锅开大火蒸了 。等锅中水开了之后转中火蒸四十五分钟，最后关火焖5分钟即可取出脱模 。
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