1、用料：腊肠80克、米200克、植物油2勺、青菜200克 。
2、大米需提前浸泡2-3小时 ， 使大米喝足了水分 。
3、水量以一指高为准 ， 具体的做法就是 ， 把手平放在大米上 ， 水刚好淹住手指即可 。
4、盖上砂锅的盖子 ， 小火大约8-10分钟 。一定不能用大火烧 。闻到米饭的香味后过2-3分钟 ， 仔细听听 ， 锅里会有噼噼啪啪的声音 。这个时候就说明锅里的水分已近烧干了 ， 已经开始在形成锅巴 。
5、打开盖子 ， 用小勺子沿着锅边浇上一圈植物油 。
6、在锅中间用筷子插4个小孔 ， 在小孔里也倒入少许植物油 。
7、然后铺上切片的香肠 ， 盖上盖子 ， 小火焖5-8分钟 。
8、烫一些自己喜欢的青菜 ， 在煮青菜的时候 ， 水烧开后加少许盐 ， 一点点猪油 ， 青菜的味道会更好 ， 也可以放植物油 。
【川味腊肠饭如何煮才好吃 川味腊肠饭的做法】9、揭开盖子 ， 码上青菜就可以吃啦！
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