文章插图
1、材料：乌龟500克、枸杞子30克核桃35克、味精1克大葱15克、姜10克花椒1克、黄酒10克冰糖15克、酱油10克 。
2、将胡桃肉研成碎末 。
3、枸杞洗净 。
4、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿 。
5、乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块 。
6、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒 。
7、加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量 。
8、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖 。
【新鲜龟肉如何炒好吃】9、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内 。饮汤吃龟肉 。
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