1、巢湖银鱼
巢湖银鱼被誉为“巢湖皇后” ， 体形细长 ， 无鳞透明 ， 洁白如银 。巢湖银鱼肉密无刺 ， 滋味鲜美 。可做成银鱼蒸鸡蛋、银鱼炒鸡蛋、银鱼汤等 。
2、中华绒鳖蟹
【巢湖特产】中华绒鳖蟹头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形 ， 质地坚硬 。身体前端长着一对眼 ， 侧面具有两对十分坚锐的蟹齿 。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足 ， 表面长满绒毛；螯足之后有4对步足 ， 侧扁而较长；腹肢已退化 。
中华绒鳖蟹俗称河蟹、螃蟹或大闸蟹 。一般重2~4两 ， 可清蒸 ， 也可做蟹糊、蟹羹等 ， 味道鲜美 。
3、巢湖毛鱼
巢湖毛鱼学名湖鲚 ， 又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等 。古称刨花鱼 ， 传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变 。形似篾刀 ， 身体略呈扁状 ， 新鲜脊背略呈青灰色 ， 其余部分呈银白色 ， 肉细嫩 ， 肥而不腻 。
4、巢湖白虾
巢湖白虾体长3厘米-6厘米 ， 体重3克-6克 ， 通体透明 ， 肉白籽黄 ， 壳薄螯短 ， 微有棕色 。烹饪后体白 ， 柔嫩壳软 ， 味道鲜美 。
5、翘嘴红鲌
翘嘴红鲌是巢湖大型经济鱼类的优势鱼种 ， 其产量占巢湖大鱼总产量的38～50% ， 是构成巢湖大鱼产量的主体鱼 。翘嘴红鲌体型较大 ， 体细长 ， 侧扁 ， 呈柳叶形 。头背面平直 ， 头后背部隆起 。眼大而圆 ， 鳞小 。
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