怎样炒鸡胗又嫩又好吃 _怎样

1. 选购新鲜鸡胗，尽量选择表面无伤痕和变色的。
2. 在鸡胗中部切开，剖成两半。
3. 将鸡胗放入沸水中焯水1-2分钟，撇去浮沫，再用冷水漂洗。
4. 在锅中倒入适量的油，加入葱蒜姜炒香。
5. 放入鸡胗翻炒均匀，加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调料，继续翻炒。
6. 最后加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右，直到鸡胗煮熟，煮到水分收干。
7. 用刀切成薄片即可上桌食用。
小贴士：
1.鸡胗先用葱姜和料酒焯水，去掉腥味。
2.炒制过程中不要炒过度，否则口感会变硬。
【怎样炒鸡胗又嫩又好吃】3.可根据个人口味加入辣椒、花椒等调味料。