1、鲅鱼干洗净切段，放入适量的盐、鸡精、淀粉腌制30——50分钟，葱姜蒜切段备用 。
【干鲅鱼怎么做好吃 干鲅鱼的做法】2、锅内热油放入葱姜蒜爆香，再捞出这些葱姜蒜 。
3、将鲅鱼段放入锅内，煎到两面金黄 。
4、出锅装盘 。
5、鲅鱼，学名马鲛鱼，春季以大鱼为主，其肉质紧密，刺少肉且多，煎炸炖，做了鲅鱼饺子鲅鱼丸子，各种吃法繁多 。
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