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1、材料：鲜鲤鱼一条、精盐7克、葱姜丝15克、味精3克、葱段50克、料酒6克、胡椒粉20克、香油50克、酱油25克、香菜梗5克 。
2、鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净 。以1厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨 。
【葱油鲤鱼的家常做法怎么做葱油鲤鱼】3、将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝 。
4、将鱼放笼屉内蒸至嫩熟，取出滗净汤汁，撒上香菜梗 。炒勺加香油50克，入葱段煸炸 。待葱段焦黄时捞出不用，随即放入胡椒粉搅勺，再倒入酱油一烹，均匀地浇在鱼身上即成 。
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