五香汁的操作要点是什么? _知识经验

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【五香汁的操作要点是什么?】1 鸡骨架煮沸将鸡骨架放人锅内，加人 150千克水,烧开后撇去浮沫。2 加辛香料将花椒、大料、茴香、桂皮一起倒人鸡汤内，约煮 1 0 分钟后，再加人食盐、料酒、砂糖、葱、姜，用文火煮沸 2 小时。3出成品停火后将鸡骨架捞出可再利用，再将汤过滤，最后加人酱油、糖色，灭菌后灌装。
以上就是五香汁的操作要点是什么，希望对大家有所帮助。