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【果酱如何进行杀菌冷却?】果酱在加热浓缩过程中 ， 微生物绝大多数被杀死,加上果酱高糖高酸对微生物也有很强的抑制作用 ， 一般装罐密封后 ， 残留于果酱中的微生物是难以繁殖危害的 。对于工艺卫生条件好的生产厂家 ， 可在封罐后倒置数分钟 ， 利用酱体的余热进的浓度 ， 或凭经验控制 。
以上就是果酱如何进行杀菌冷却 ， 希望对大家有所帮助 。
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