果汁真空浓缩原理是什么? _知识经验

【果汁真空浓缩原理是什么?】

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采用真空浓缩设备，在减压条件下加热，降低果汁沸点温度，使果汁中的水分迅速蒸发，既可缩短浓缩时间，又能较好地保持果汁质量。它是制作浓缩果汁的最重要和使用最广的浓缩方法。真空浓缩设备由蒸发器、真空冷凝器和附属设备组成。蒸发器由加热器、蒸气分离器和果汁用的气液分离器组成。真空冷凝器由冷凝器和真空泵组成。
以上就是果汁真空浓缩原理是什么，希望对大家有所帮助。