健康家|Sammi力推「水克非尔」排毒瘦身！即学水克非尔制作方法及饮用份量
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瘦身天后Sammi（郑秀文）经常分享各种修身之道 ， 继之前的缩水汤和紫薯减肥法 ， 她还一直饮用含益生菌的「水克非尔」(Water Kefir) ， 有促进肠道健康的作用 ， 达至排毒瘦身功效 。 到底水克非尔要点整 ， 一般人饮用份量又系几多？营养学家Arlene为大家一一拆解 。
Sammi自言是「人肉测试机」 ， 什么都够胆试 ， 除了紫薯减肥法外 ， 她早在2019年便开始饮用水克非尔 ， 她自己也说「养好菌肠道自然变健康 ， 试过才敢介绍俾大家」 ， 可见对她来说水克非尔很有效 。
1. 水克非尔有什么好处及功效？
营养学家Arlene：水克非尔可补充肠道益生菌 ， 帮助毒素排出 ， 减少肠道负担 ， 故水克非尔也有助便秘的问题 。 另外 ， 它有增强免疫力、改善过敏反应 。
▲外国人饮用水克菲尔非常流行 ， 也有不少Water Kefir饮品 。
水克非尔也有减肥功效 ， 因当中提供大量维他命 B， 可以增加身体代谢速率 ， 更有效地燃烧脂肪 。
2. 怎么制作水克非尔？
Arlene：先分享较简单的水克非尔做法——市面上可买到克菲尔粉 ， 将克菲尔粉和牛奶加入干净的玻璃器皿中 ， 盖好但不要密封 ， 在室温存放一定时间让其发酵便可 。
发酵时间须视乎温度 ， 河南气温为摄氏二十多度至三十多度不等 ， 发酵所需时间都会不同 ， 一般12至28小时 ， 可参考包装说明 。
另一做法：在大玻璃樽倒入250ml过滤水、1匙有机蔗糖及椰糖 ， 再加入1汤匙粒状的水克非尔菌搅拌 。 玻璃瓶要留三分之一的空间让水克非尔发酵膨胀 ， 放在室温发酵24-48小时后就完成了 。
饮用时只要隔去水克非尔菌就可以 。
3. 水克非尔有副作用？什么体质的人不宜饮用？
Arlene：虽然益生菌对免疫系统有帮助 ， 但如果免疫系统因治疗而被压抑 ， 如电疗、化疗使白血球降低 ， 益生菌反而可能有害 ， 食用前宜先咨询医生 。
【健康家|Sammi力推「水克非尔」排毒瘦身！即学水克非尔制作方法及饮用份量】若有乳糖不耐症 ， 理论上可食用 ， 因为克菲尔中有超过一半的乳糖已被益生菌消耗 ， 乳糖含量比乳酪更低 ， 但安全计可由半杯开始食用 ， 如果没问题才一次一杯 。 但如你对牛奶敏感 ， 就不适合食用 。
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