39肿瘤|“致癌矿泉水”？某品牌矿泉水被查，潜在致癌物超标
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作为日常生活的必备消费品 ， 你听说过矿泉水中也会含有致癌物吗？
七月份 ， 江苏市场监管局对市场的例行抽查结果显示 ， 无锡欧尚超市销售的一款矿泉水 ， 存在溴酸盐不符合食品安全国家标准规定的情况 。 该矿泉水是由广西巴马丽琅饮料有限公司生产 ， 其生产日期/批号为2020-12-04 。
研究发现 ， 溴酸盐出现在矿泉水中 ， 是经过臭氧消毒后所产生的副产物 。 而长期饮用含有较高溴酸盐含量的矿泉水 ， 会对身体健康带来一定的健康风险 。
?溴酸盐是什么？
作为一种副产品 ， 正常情况下 ， 水中不含有溴酸盐 ， 但是水中会存在一定的溴化物 。 在使用臭氧对水进行消毒时 ， 溴化物与臭氧产生氧化反应 ， 从而产生溴酸盐 。
在以往的动物实验中 ， 溴酸盐有致癌性 ， 但没有直接表明溴酸盐对人体也存在致癌风险 。 因此世卫组织下属的国际癌症研究中心 ， 将溴酸盐列为可能对人体致癌的物质 。
1993年 ， 根据世卫组织的《饮用水水质准则》规定 ， 水中溴酸盐限值定为0.025mg/L ， 2004年修改为0.01mg/L 。 目前 ， 国内《生活饮用水卫生标准》亦规定溴酸盐限值为0.01mg/L ， 与世界卫生组织的标准一致 。
所以 ， 对于溴酸盐超标的矿泉水或者其他饮用水 ， 公众应该提高对其的认知风险 。 除此之外 ， 在喝水的问题上 ， 公众也要避免下列诸多误区 。
健康饮水知识答疑
长期喝纯净水 ， 会缺钙？
现今生活条件好了 ， 有人担心水质安全问题 ， 于是就把纯净水当成了主要的饮用水 。 不过网上有信息显示 ， 纯净水长期饮用会缺钙 ， 这让一些网友在选择上开始犯难了 。
从构成上来看 ， 纯净水在处理的过程中 ， 除了过滤掉一些杂质 ， 也会将钾、镁、钙、铁和锌等元素一并去除 ， 而这些东西恰恰是人体必不可少的微量元素 。
不过人体是否缺钙 ， 除了摄入之外 ， 还跟年龄、激素水平、身体状况等多种情况有关 。 而根据钙的来源 ， 日常饮食的钙摄入量超过了800毫克 ， 而饮用水中钙的摄入量最多只有100毫克 。 因此根据《科技日报》的报道 ， 饮用水并不是钙的主要来源 ， 而且也不能表明 ， 纯净水和缺钙之间存在必然联系 。
?烧开的自来水没过滤 ， 长期喝有问题吗？
人们担心自来水中的亚硝酸盐含量问题 ， 所以也担心长期饮用烧开的自来水对身体有害 。 事实上 ， 家庭所用的自来水都是市政自来水 ， 本身经过了沉淀、消毒、过滤等一系列流程 ， 微生物以及亚硝酸盐的含量都处于合理范围 。 所以在水质合格的情况下 ， 并不会影响人体的健康水平 。 相反 ， 德国柏林自由大学生化学教授、美国营养学会会员福曼表示 ， 将自来水二次过滤饮用纯净水 ， 因为大量的矿物元素被去除 ， 反倒会对身体造成健康风险 。
不过需要注意的是 ， 由于自来水是通过管网输送到家里的 ， 在输送过程中 ， 可能会存在微生物等二次污染 。 所以 ， 家里的自来水一定要烧开煮沸才能饮用 。
隔夜茶是否是“致癌水”？
所谓隔夜茶致癌 ， 事实上还是担心亚硝酸盐的问题 。 但是 ， 抛开剂量谈危害本身就是在耍流氓 。 根据相关实验检测 ， 240毫升的茶水中 ， 硝酸盐和亚硝酸盐的含量不到不足0.03mg ， 即使将茶水敞开放置一整天 ， 亚硝酸盐的含量也只有0.2mg 。 而根据《生活饮用水卫生标准》2008年版的规定 ， 每升生活饮用水中亚硝酸盐的含量不超过10mg ， 地下水源的限值含量是每升1mg ， 所以隔夜茶并不会致癌 。
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