药师华子|吃东西不要“趁热吃”，食道怕烫，还怕胃酸，怎样预防食道癌？
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一位朋友跟华子说 ， 他的叔叔前阵子在吃饭的时候总感觉有异物感 ， 之后去医院检查 ， 查出了食道癌 ， 所幸是早期 ， 经过手术和化疗之后 ， 现在比较稳定 。 他问华子 ， 他这样算不算有了食道癌遗传史 ， 以后要怎样预防食道癌？
华子告诉他 ， 不要过于担心 ， 遗传因素通常指的是直系亲属 ， 也就是父母对子女、孙辈的影响 ， 但食道癌的发病由多方面因素决定 ， 后天环境的因素更重要 。
一、吃东西不要“趁热吃”中国有种饮食习惯 ， 叫作“趁热吃” ， 但是如果饮食过热 ， 就有可能烫伤食道 。 我们的皮肤被烫伤后 ， 会红、肿、热、痛 ， 还会出现水泡 ， 食道也是这样 ， 本身是十分娇嫩的器官 ， 适宜的食物温度 ， 在37℃以下 。
如果长期饮食的温度过高 ， 就会造成食管局部反复烫伤 ， 出现炎症反应 。 而食管黏膜细胞在修复自身的过程中 ， 可能会发生突变 ， 增加致癌的可能性 。 所以对于高温食物 ， 晾凉之后再吃比“趁热吃”要健康许多 。
二、胃食管反流病要积极治疗患有胃食管反流病、贲门松弛的人 ， 胃酸、胃消化酶会逆行进入食道 ， 对食道黏膜细胞产生刺激 。 造成黏膜细胞发生炎症、坏死 ， 在反复修复过程中 ， 细胞会发生突变 ， 会导致食道中正常的上皮细胞出现增生 ， 甚至癌变 。
所以有胃食管反流病的人 ， 一定要积极治疗 。 通常方式为使用质子泵类药物（即“拉唑”类药物）抑制胃酸分泌 ， 减弱胃蛋白酶的活性 ， 减少对食道的侵蚀 。 要注意的是 ， 对胃食管反流病的治疗 ， 需要持续用药2个月 。 症状严重者 ， 需要手术才能缓解症状 。
三、烟、酒与化学物质刺激我国食道癌的主要类型是鳞状细胞癌 ， 诱发因素与外界刺激相关 。 主要与烟酒相关 ， 吸烟时产生的有毒物质 ， 不仅会进入到呼吸道 ， 还有一部分会进入食道中 。 而饮酒 ， 更是对食道的直接刺激 。 食道鳞癌的发生率 ， 吸烟者会增加3~8倍 ， 饮酒者会增加7~50倍 。
除了烟酒之外 ， 还要提防其他的化学物质刺激 。 比如在化工厂、制鞋厂、电子元件厂工作的人 ， 会长期接触有毒化学物质 ， 以及重金属元素 ， 也有可能诱发食道癌 。 所以要戒烟、戒酒 ， 容易接触有毒物质的人 ， 要做好职业防护 。
【药师华子|吃东西不要“趁热吃”，食道怕烫，还怕胃酸，怎样预防食道癌？】
四、要注意饮食中的风险因素如果经常吃霉变和腌制食物 ， 可能会增加患食道癌的风险 。 霉变的食物中可能含有霉菌毒素 ， 腌制食物中比新鲜食物含有更多的亚硝酸盐、亚硝酸胺等致癌物质 ， 这些物质都会增加患食道癌的风险 。
偏食也是致癌因素之一 ， 因为偏食会导致营养摄入不均衡 ， 比如说硒、胡萝卜素、维生素E等都是有抗癌作用的微量元素 ， 如果经常偏食、挑食 ， 导致微量元素缺乏 ， 也是造成食道癌的因素之一 。
人在45岁之后 ， 免疫系统功能下降 ， 可能无法及时清除癌细胞；而肥胖 ， 则是食道腺癌高危因素 。 所以要预防食道癌的发生 ， 要避免危险因素 ， 养成健康的生活习惯 ， 保持健康体重 。 在进入中年之后 ， 建议定期做胃镜进行筛查 。 我是药师华子 ， 欢迎关注我 ， 分享更多健康知识 。
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