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作者：黎荔读《圣经》 一把小香菜( 二 )


芫荽 ， 这以辛香的味道闻名世界的香料植物 ， 在中国人的餐桌上 ， 应用场景是这样的：或是在沸腾的火锅里打个滚 ， 烫蔫了即吃 ， 又香又嫩 ， 清爽可口；或是在任何一锅汤汤水水中 ， 洒入葱花 ， 撒入一把芫荽 ， 细细碎碎的绿意 ， 在汤中沉浮 ， 无论多么寡淡的汤水 ， 瞬间一派鸟语花香 ， 春光明媚 ， 细品起来 ， 芫荽的香若有若无 ， 却又脱颖而出；或是在任何红烧爆炒清蒸的大鱼大肉旁 ， 放上一些鲜亮的芫荽叶子 ， 碗盆里就像种了青草般 ， 满园春色撩人 ， 鱼肉显得更加色泽晶莹、清香馥郁 。 在中国 ， 真正喜欢香菜的人 ， 干脆凉拌着吃 ， 直接把一大盆香菜择捡干净 ， 放在开水里捞一下 ， 切碎 ， 炒一些花生米碾碎 ， 拌上佐料 ， 浇醋 ， 麻油 ， 凉拌香菜就做好了 。 在嘴中慢慢咀嚼那嫩苗儿 ， 青钱大小的叶有花边儿 ， 泛着亮泽 ， 又细巧又轻柔 ， 却有着古怪霸道的香 。
【作者：黎荔读《圣经》 一把小香菜】近来香菜身价暴涨 ， 火锅、汤面、豆腐脑、煎饼果子里搁一大把一大把香菜 ， 是不是都有点心疼了？如今 ， 随着香菜价格的上涨 ， 成语“香车宝马”最新的解释是：宝马车后备箱里面放着成捆的香菜 ， 才真是考究的富人 。 据农业农村部消息 ， 这轮菜价上涨主要受持续高温多雨天气影响 ， 后期将稳步回落 。 好吧 ， 面对几十元一斤（据凤凰网报道在山东济南飙升到了60元/斤）的香菜价格 ， 在菜价回归正常水平之前 ， “芫荽粉”还是管住嘴 ， 勒紧钱袋 ， 再忍受一阵子没有香菜的煎饼果子和只有葱花的羊肉汤吧！反正芫荽不是主粮只是一种香料配菜 。 推荐听一首英文歌《ScarboroughFair》 。 “您要去斯卡布罗集市吗？／芫荽 ， 鼠尾草 ， 迷迭香和百里香／代我向那儿的一位姑娘问好／她曾经是我的爱人……”一听到那甜蜜萦绕的歌声 ， 你就会回忆起芫荽与众不同的清香 ， 如家乡菜园中早春各种青草的气息 ， 有茅草的清香 ， 有艾蒿的甘苦 ， 有荠菜的泥土味 ， 有芦芽的清甜 ， 似乎凝聚了任何人间草木的香气 。 你还可大声朗诵圣经《民数记》中记载的“吗哪”：“当以色列人摆脱在埃及的奴役生活 ， 在返回自己的家乡的旅途中 ， 他们吃下野外的吗哪 ， 而这吗哪仿佛芫荽子” ， “吃吗哪”这样的形容 ， 本来就是在强调精神的食粮 ， 提醒我们要汲取信念的真实力量 。

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