1、调制全蛋糊 。在一个大的容器里加入淀粉和面粉，继续加入一个整颗的鸡蛋和少量清水，搅拌均匀；
【炸肉段的面胡怎么挂】2、清水不要一次加太多，分次加，直到搅拌至浆的状态；
3、即提起筷子后，蛋糊缓慢地下降，落到碗里后有浅浅的痕迹，但痕迹马上会消失；
4、放入锅中10分钟，即可挂起 。
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