准备食材：五花肉、梅干菜、大料、红塘、料酒、酱油、盐 。
具体步骤：
【如何制作梅干菜扣肉烧饼】梅干菜放在清水里泡几分钟后 ， 淘洗两至三遍去除细沙 ， 洗干净后备用 。梅干菜用糖、老酒炒制 ， 以去除梅干菜中的苦涩味道 ， 炒制完成后放一边备用；五花猪肉洗净备用 ， 锅中上水 ， 在水中放入大料、生姜、料酒 ， 将五花肉放到锅中一起煮；猪肉煮到7分熟时撇去浮沫 ， 用笊篱把肉捞出来 ， 再用刀将肉皮刮毛以便上色；在猪肉肉皮上抹上老抽上色 ， 将炒锅预热、倒上清油 ， 待油温烧热至6成时将上色后的肉入锅炸制几分钟后捞出 ， 待肉稍稍冷却已经不烫手时 ， 将五花肉
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