咸鸭蛋保质期：在常温下 ， 真空包装的咸鸭蛋可保存3个月左右 ， 在夏季 ， 咸鸭蛋的保质期会低于3个月 ， 如果把咸鸭蛋放在冰箱冷藏室保存 ， 可以保存12个月左右 。
咸鸭蛋又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋 ， 古称咸杬子 ， 是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋 ， 是中国的特色菜肴 。
【咸鸭蛋保质期】咸鸭蛋以江苏高邮咸鸭蛋最为著名 ， 袁枚的《随园食单·小菜单》：“腌蛋以高邮为佳” 。
在清朝时期 ， 就有很多作坊 ， 通过水陆运输 ， 将咸鸭蛋运往京、津、保一带 ， 有些产品还出口海外 ， 在市场上备受喜欢 。
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