【雷笋是竹笋吗】雷笋是竹笋 。雷笋 ， 学名雷竹笋 ， 又名雷公笋、早园笋、雷笋 ， 因早春打雷即出笋而得名 ， 是春笋市场上最早上市的笋种 。雷笋2月初出笋 ， 笋期60~70天 ， 于4月中旬结束 ， 一般单株笋重0.3~05千克 ， 最大1.5千克以上 ， 适宜采收长度为20~30厘米 ， 以鲜笋上市为主 ， 也可加工成笋罐头或笋干 ， 亩产量在5000~7000斤左右 ， 最高可达10000斤以上 。雷笋味道鲜美 ， 甘甜脆嫩 ， 出肉率高达70% ， 为早熟、高产的优良笋用竹种 。经测定 ， 每100克雷笋的糖类含量中 ， 总糖、可溶性糖类分别是为3.5%和1.7% ， 经常食用不易引起身体肥胖 ， 每100克雷笋中除了含有盐等无机成分外 ， 还含有钙、铁等矿质盐类 ， 以及维生素A、维生素B及维生素C等 ， 能有效调节人体发育和新陈代谢的各种生理活动 。
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