1、食材:牛肉300g、干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g 。
2、牛肉剁成肉糜,生姜、葱切成末备用 。
3、牛肉馅放入碗内,加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟 。
4、随后加入适量干淀,继续搅拌几分钟,使肉馅富有弹性 。
5、大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团 。
6、用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸 。
【牛肉丸的做法】7、当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可 。
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