饺子馅放一夜发酸了可能是因为保存不当，只能扔掉 。如果饺子馅是因为调料比例不对，比如放醋过多，导致变酸，还可以补救，只要加入适量的香油即可掩盖酸味 。
【饺子馅放一夜发酸了怎么办】饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅 。
各种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是饺子馅的常用原料 。
饺子又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃 。
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