导语：一般我们在烹饪虾之前，都要先对虾做清洗和相应的处理 。那具体要处理什么呢？那就是虾线 。那为什么要把虾线处理掉呢？这就要先来了解虾线是虾的啥东西了 。那么饿，你知道虾线实际上是虾的什么吗？虾线怎么挑出来？一起来看看 。
虾线实际上是虾的什么
消化道 。虾线实际上是虾的肠道，也就是消化道，在虾的背部 。肠道中含有虾排泄物以及一些泥沙等 。虾线对人体影响非常小，但虾线口感并不好，特别是体型比较小的虾类，如果只是简单烹饪，很难掩盖住虾线味道 。
【虾线实际上是虾的什么 虾线怎么挑出来】虾线怎么挑出来？
1、新鮮的虾，买的情况下上蹿下跳 。
2、准备好一只木签来挑虾线 。从虾脑和虾身的相接处往下数第3个骨节处用木签越过虾身(虾脑和虾身的联接算1个骨节) 。
3、一手拿虾，一手拿木签轻轻地向外挑虾线便会挑出来 。
4、挑的結果一般是挨近虾脑一边的虾线会先选出去 。
5、渐渐地用力拽虾线，虾线挨近尾端的一端便会所有拉出去 。
6、虾头部中间有根超尖锐的刺，一定要给剪去，不然当心扎伤手或嘴 。
7、用木签戳破虾脑和虾身相接处 。
8、自来水管开个用木签边挑边清洗头部灰黑色的组织，一些内脏**集中化在这里，也有沙袋，也是较为脏的位置 。
吃虾注意事项：
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉 。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买 。腐败变质的虾一定不能吃 。
3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状 。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风 。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用 。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现 。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美 。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食 。
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