【湖南烟熏肉怎么煮】首先先把烟熏肉洗干净煮一下 ， 因为一般烟熏肉都比较咸 ， 煮一下可以去除多余的盐分 ， 大概煮5分钟就好 ， 煮好之后捞起沥干；然后把烟熏肉切片 ， 如果刀工好可以切薄一点 ， 把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用；把折耳根或者鱼腥草切成四厘米左右的小段备用 ， 在锅里加入油 ， 等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下 ， 大约一分钟左右捞起备用；把烟熏肉捞起之后留下油 ， 然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒 ， 炒出香味之后倒入折耳根一起炒；最后加入蒜苗 ， 倒入炒好的烟熏肉一起炒 ， 适量加一点鸡精、味精和盐调味 ， 但是不要加太多盐 ， 因为烟熏肉本身有盐 ， 折耳根不能炒太久 ， 炒一分钟左右就可以 ， 最后 ， 关火 ， 装盘即可食用 。
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