1、乙醇的物理性质：主要与其低碳直链醇的性质有关 。分子中的羟基可以形成氢键，因此乙醇黏度很大，也不及相近相对分子质量的有机化合物极性大 。室温下，乙醇是无色，且有特殊味道的挥发性液体 。乙醇具有潮解性，可以很快从空气中吸收水分 。羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中，如氢氧化钠、氢氧化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、溴化铵和溴化钠等 。盐(氯化钠)和氯化钾则微溶于乙醇 。
2、乙醇化学性质：乙醇可以与乙酸在浓硫酸的催化下发生酯化作用，生成乙酸乙酯和水 。乙醇可以在有酸的催化下和其它羧酸发生酯化作用，生成相应的酯类和水 。
3、乙醇具有还原性，可以被氧化成为乙醛 。酒精中毒的罪魁祸首通常被认为是有一定毒性的乙醛，而并非喝下去的乙醇 。
4、乙醇可以与空气中氧气发生剧烈的氧化反应产生燃烧现象，生成水和二氧化碳 。乙醇也可与浓硫酸跟高锰酸钾的混合物发生非常激烈的氧化反应，燃烧起来 。
【乙醇物理性质与化学性质】5、乙醇可以在浓硫酸和高温的催化发生脱水反应，随着温度的不同生成物也不同 。如果温度在140℃左右生成物是乙醚，如果温度在170℃左右，生成物为乙烯 。
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