白切鸡的蘸料一般都是由葱姜蒜加上油调和而成 。由于地域关系 ， 广东人喜欢清淡 ， 所以一般会是选用姜、葱、蒜等来调成酱料 ， 再用热油激发蘸料的香味 ， 有时候还会在蘸料里加一些酱油增加味道 。
白切鸡是中华民族特色菜肴 ， 是一道经典的粤菜 ， 后来在南方菜系中普遍存在 ， 始于清代的民间酒店 ， 因烹鸡时不加调味白煮而成 ， 食用时随吃随切 ， 故称“白切鸡” 。
【白切鸡的蘸料】白斩鸡肉色洁白 ， 皮带黄油 ， 具有葱油香味 ， 葱段打花镶边 ， 食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油 ， 保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 ， 食之别有风味 。
粤菜厨坛中 ， 鸡的菜式有200余款之多 ， 而最为人常食不厌的却属白斩鸡 ， 原汁原味 ， 皮爽肉滑 ， 大筵小席皆宜 ， 逢年过节必备 ， 深受人们喜欢 。
经验总结扩展阅读
- 2023年10月8日是遇见贵人的黄道吉日吗 2023年农历八月廿四遇见贵人吉日
- 大智若愚的人的特点
- 石勒国师是什么电视剧中的人物?
- 等不到的爱是哪个电视剧的主题曲?
- 黄成栋知道黄小栋不是亲生的是第几集?
- 石泉余家是哪部剧里的?
- 石泉寨余老八是谁演的?
- 第二十七届奥运会的举办时间是哪一年
- 电视剧中纪谨的扮演者是谁?
- 盗钥匙的方法香川照之演的是啥角色?