酒曲放多会增加发酵的速度，也会产生苦味 。若放的酒曲量多2-3倍左右，则较为明显的变化是加速发酵速度 。若酒曲量多5-10倍左右，则可能会导致做出的米酒发苦 。若觉得酒曲量放多了，米酒发酵旺盛，也可以添加水和米饭进行稀释 。
在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上会茂盛地生长出菌丝，即酒曲 。
【酒曲放多了有什么影响】曲霉产生的淀粉酶会糖化米含有的淀粉，因此，自古以来便有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等 。用麦类代替米的则称为麦曲 。
经验总结扩展阅读
- 土豆放久了变软怎么办
- 蒸锅底下放多少水
- 电脑可以托运吗放行李箱
- 王者荣耀很火的伤感爱情文案 分手后还放不下的文案
- 伤感吃鸡文案 一段感情让你觉得累又放不下的文案
- 百香果柠檬蜂蜜可以保存多久
- 包好的饺子怎么放冰箱不会粘
- 蛋糕夏天能放几个小时
- 龙眼干放冰箱冷藏还是冷冻
- 在爱人面前很奔放，不装逼不做作的星座