【青茶和绿茶哪种是半发酵茶】青茶是半发酵茶,绿茶是不发酵茶 。青茶又名乌龙茶,主要制作工艺是半发酵工艺,经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等制做而成,成品茶比较温和,茶香浓郁,有着“七泡有余香”的美誉 。
在六大茶类中,同为半发酵茶的有青茶、白茶、黄茶,其中黄茶的发酵程度最高,最高程度可达85%左右 。
黄茶是人们在炒青茶中偶然发现的,人们在炒青茶时发现,经过一定的工序后,茶叶干燥不足,叶色就会变黄,于是就按照这种工艺产出了黄茶 。
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