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卤好的牛肉怎么切才不散？做卤牛肉又好吃又香的技巧是什么？

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【卤好的牛肉怎么切才不散？做卤牛肉又好吃又香的技巧是什么？】卤牛肉是牛肉的做法之一 ， 卤牛肉时最讲究调料和火候 ， 只要严格把握好 ， 卤出来的肉才会香软有劲道 。那么卤牛肉怎么卤最好吃呢 ， 做卤牛肉又好吃又香的技巧是什么？下面 ， 就快和小编一起了解相关知识吧！
本文目录
1、卤好的牛肉怎么切才不散？
2、做卤牛肉又好吃又香的技巧是什么？
3、男人经常吃牛肉好吗
卤好的牛肉怎么切才不散？
牛肉卤好后 ， 不要马上拿出来 ， 继续等他泡在卤水里 ， 等他充分吸收水份 ， 过一个小时在切 ， 就不容易烂了！牛腱肉两条 ， 用冷水泡一个小时去掉血水 ， 再放进冰箱冷冻一个小时 ， 不是冷藏而是冷冻哦 ， 平时卤好的牛肉泡好之后切片还是会有一点散开来 ， 可是冷冻过的牛肉再卤 ， 切片的时候真的一点都不会散开 。
做卤牛肉又好吃又香的技巧是什么？
技巧一：卤牛肉的时候一定要选用小火 ， 这样可以保证卤牛肉的口感 。
技巧二：卤牛肉的卤药中有一种叫香茅草的东西 ， 我们在卤制20分钟左右时要将香茅草拿出来 ， 时间久了它会覆盖其他的香味 。
技巧三：卤制完成后我们最好能让牛肉在卤水中浸泡一晚上 ， 这样卤牛肉会更加入味更加香 。
技巧四：切的时候要顺着牛肉的筋切 ， 这样切出来牛肉口感会更好 ， 且注意不宜切的太厚 。
男人经常吃牛肉好吗
牛肉是餐桌是常吃的肉类之一 ， 牛肉的营养价值很高 ， 吃牛肉的好处有很多 ， 那么男人经常吃牛肉好吗
1、牛肉中脂肪含量很低 ， 但却富含结合亚油酸 ， 这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤 。亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块 。
2、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 ， 这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里 ， 肌氨酸是肌肉燃料之源 ， 它可以有效补充三磷酸腺苷 ， 从而使训练能坚持得更久 。
3、牛肉含有足够的维生素B6 ， 可帮男人增强免疫力 ， 促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
4、牛肉中肉毒碱的含量很高 ， 肉毒碱可以支持脂肪的新陈代谢 ， 产生支链氨基酸 ， 是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
5、铁是造血必需的矿物质 ， 与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是 ， 牛肉中富含铁质 。
6、牛肉富含丙胺酸 ， 丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足 ， 从而使男人继续进行训练 。
7、牛肉中富含的钾是男人饮食中比较缺少的矿物质 ， 可促进蛋白质的合成以及生长激素的产生 ， 从而影响肌肉的生长 。

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