蘑菇种类繁多,可供食用的就有2000多种,常见的有香菇、金针菇、草菇、平菇、海鲜菇、口蘑、猴头菇、竹荪、美味牛肝菌、羊肚菌等 。需要注意的是:有些蘑菇是有毒的,尤其是生长在野外的,不要随意采摘 。
采集蘑菇食用的历史悠久,据历史记载,我们的祖先在6000-7000多年前就开始采食蘑菇了 。
【蘑菇种类】蘑菇是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种,在大部分国家都有栽培 。
蘑菇有寄生和腐生两种方式,主要分布在热带、湿润地区 。
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