处理青虾建议先用剪刀把虾腔剪掉 ， 再把虾头拆开挤出沙包 ， 接着用剪刀剪开虾背挑出虾线 ， 如果是用牙签挑虾线建议从虾的背部正中间挑出来即可 。处理好的青虾建议用凉的清水多清洗几遍 。
【青虾怎么处理干净】青虾是经济价值很高的淡水虾类之一 ， 广泛分布于我国淡水湖泊中 。青虾肉质细嫩鲜美 ， 营养丰富 ， 每百克食用部分含蛋白质16.40克 。
青虾游泳能力差 ， 只能作短距离的游动 ， 常在水底草丛中攀缘爬行 。但是在受惊或受到敌害时 ， 能用腹部急剧收缩、尾扇拨水后退 ， 然后身体突然伸直一弹便从水中逃遁 。
青虾体形粗短 ， 整个身体由头胸部和腹部两部分构成 。头胸部各节接合 ， 由一大骨片覆盖背方和两侧 ， 叫头胸甲或背甲 。头胸部粗大 ， 腹前部较粗 ， 后部逐渐细而且狭小 。
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