猪肉中的蛋白质通常在10%-20%，含量较高 。猪肉中的蛋白质为优质蛋白质，易于人体吸收 。猪肉在不同部位的肉所含蛋白质有所差异，其中猪瘦肉蛋白质含量高，甚至可超过20% 。在同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多 。
猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉 。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉 。
【猪肉的蛋白质含量】猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，其中还含有B族维生素以及丰富的矿物质如铁，钙，磷等，但猪肉的脂肪含量也很高，切勿多食 。
猪肉在正常情况下来说，如果是新鲜的猪肉放在冰箱里冷冻的话，是可以冷冻保存三个月左右的时间 。
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