因为上脑牛肉比较有嚼劲，口感较差，所以价格相对于其他部位的牛肉来说比较便宜 。牛上脑位于牛后颈部，脊骨两侧，俗称“牛脖子肉”，这个部位的肉质细嫩、肥瘦交错，有漂亮的“大理石花纹” 。
新鲜的牛肉有一种淡淡的牛肉腥味，但如果牛肉被冷冻过就会失去这种肉本身的腥味，如果被长时间冷冻再解冻，还可能会有淡淡的腥臭味 。
新鲜的牛肉用手用力按压，凹陷下去的部位会迅速回弹，如果是冷冻后解冻的牛肉，用手按压后回弹比较慢，还会有少许的血水溢出 。
【上脑牛肉为什么便宜】牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。
经验总结扩展阅读
- LED充电台灯能带上飞机吗
- 世界上有奥特曼吗 化石
- 怎么用电脑打出实心的爱心（键盘里怎么打出爱心)
- 飞机座位usb接口在哪
- 亚洲上最大的摩天轮在哪个城市?
- 2023年8月28日是上学吉日吗 2023年8月28日上学吉日一览表
- 武汉和上海哪个面积大
- 上海虹桥到浦东机场需要多久时间
- 世界上有恐龙吗
- 电扇灯好用吗 电扇灯可以安吊顶上吗