口蘑的菌杆一般是可以吃的，不过口感上可能会不如菌伞，正常的口蘑菌杆呈白色，如果菌杆出现变黑或发粘的情况，可能是变质腐坏了，这种情况下不建议食用 。口蘑也称白蘑，主要生长在蒙古草原上，多生于有羊的骨头或羊的粪便的地方，味道鲜美 。
口蘑在中国是比较昂贵的一种蘑菇，目前在中国市场上的口蘑主要是依靠进口获得的，加之口蘑产量较小，需求较大，因此价格较高 。
【口蘑的杆子能吃吗】口蘑在国内的主要产地一般在锡盟的东乌旗、锡盟的西乌旗、阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等地的草原 。
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