材料:
鸡蛋4个
水适量
老抽1勺
生抽1勺
盐适量
料酒1勺
步骤:
1.鸡蛋用温水冲洗干净,倒入锅中,加入适量清水,要以鸡蛋全部被水覆盖为宜 。
2.放入1勺料酒,不但能够去腥去膻,还可以增加鸡蛋的美味程度 。
3.加入1勺老抽和1勺生抽,这样可以让蛋壳变得深色,茶叶的颜色会更加明显 。
4.加盖大火煮沸后,转小火继续放在火上煮大约10-15分钟,这个时间长短根据个人口味而定,如果想要口感软嫩,可以煮更长一些 。
5.煮好后用勺子或较硬的东西轻轻敲击鸡蛋壳,让茶汤能够渗透更好 。
6.将煮好的鸡蛋放入水中冷却,这样可以使得蛋切开后,蛋黄和茶叶的香气渗透得更彻底,味道更加鲜美 。
【煮茶蛋的家常做法】7.剥去蛋壳后,切成两半,就可以看到深棕色的鸡蛋白和金黄色的蛋黄,茶叶的香气也会迎面而来,非常好吃 。
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