苦荞麦是一种传统的粮食作物，在中国北方非常普遍 。苦荞麦含有丰富的营养素和多种药用成分，能够对人体产生多种保健和治疗作用 。
苦荞麦的主要功效与作用包括：
1. 降低血脂：苦荞麦中含有丰富的植物纤维和蛋白质，可以有效地降低血脂，预防心脑血管疾病 。
【苦荞麦的功效与作用及禁忌】2. 美容养颜：苦荞麦可以清除人体内的自由基，减少皮肤老化和皱纹的产生，使肌肤更加年轻 。
3. 减肥：苦荞麦含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，减少食欲，达到减肥的效果 。
4. 抗炎：苦荞麦中含有一种叫做苦荞麦多酚的成分，具有强烈的抗氧化和抗炎作用，可以缓解炎症和疼痛 。
5. 改善睡眠：苦荞麦中含有一种叫做苦荞麦素的物质，可以改善睡眠质量，缓解失眠和焦虑等症状 。
苦荞麦的禁忌：
1. 苦荞麦中含有一些草酸和草酸盐，过量食用会影响人体对钙的吸收和利用，引起钙质流失，加重骨质疏松症的发展 。
2. 苦荞麦也不适宜长期食用，因为苦荞麦中含有丰富的芦丁类物质，长期摄入可能会对人体产生不利影响 。
3. 若是患有胃肠炎、胃溃疡、急性肝炎、胰腺炎等病症的人群，应该尽量避免吃苦荞麦，因为它会对消化系统造成刺激 。
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