1. 白牡丹: 白牡丹是白茶中最高级别的茶，采用制茶的最优选原料，即在福建省福鼎市特有的一种白茶大叶茶树中挑选最嫩的芽叶制作，外形条索粗壮，带有毫茸，呈金黄色，泡出来的汤色黄绿，滋味甘韵芳香，具有极高的营养价值 。
【白茶的四个等级】2. 银针: 银针是白茶中的高档品种，以嫩芽和嫩叶为原料，由于采摘时间久，芽叶已经长成，因此条索就细长一些，呈银白色，味道更清淡，在营养价值方面也不逊于白牡丹 。
3. 白毫银针: 白毫银针采用更上等的一芽一叶的大嫩芽，外形为鲜嫩的白毫，小巧玲珑，茶叶的汤色淡黄而微绿，滋味芳浓，甜韵回味 。
4. 段茶: 段茶属于白茶中的低档品种，制作时采用1-2片成熟的叶子和1-2片芽，外观不如其他白茶品种精美，但取材面比较广，价格也相对较低 。最适合那些中低收入的消费者 。
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