普洱茶制作工艺流程主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：在云南地区，采茶时间一般在3月下旬至10月中旬之间 。选取适宜的时间和天气，采摘时需要将新芽和一两片嫩叶摘下 。
2. 晒青：将摘下来的茶叶摊开晾晒，晒干水分 。在晒青的过程中，需要反复翻动茶叶，使其表面和内部均匀受热，达到茶叶变色、失去草味的效果 。
3. 揉捻：晒青后的茶叶经过揉捻，使其进一步破坏细胞膜，促进化学反应 。同时，揉捻还可以使茶叶变得柔软，便于下一步加工 。
4. 发酵：揉捻后的茶叶要经过一段时间的发酵，这个过程很关键 。发酵时间的长短和温度的高低都会影响普洱茶的品质 。适当的发酵可以使茶叶变化多样，带有特殊的香味和口感 。
5. 干燥：发酵后的茶叶需要进行干燥处理，将水分挥发掉，避免霉菌生长 。将茶叶放在室内阴凉处晾晒或直接烘干即可 。
【普洱茶制作工艺流程】6. 储存：普洱茶需要经过一段时间的储存，来改善和升华其口感和香气 。一般来说，存放时间越长，茶叶就越有沉香味和陈香味 。储存的环境要保持干燥，避免受潮、霉变 。同时，可以使用陶罐等储存器具，有利于茶叶的陈化 。
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