茶叶|茗茶种种，袅袅清香
文|墨默图|网络
茶的发源地是中国 。
在中国 ， 茶是日常饮品 ， 从正规宴席走入寻常百姓的家里 ， 茶 ， 是招待客人的一种仪式；泼墨作画 ， 抚琴吟书 ， 茶 ， 是一种文化的载体 ， 不可或缺 。
茶亦有道 ， 但真正懂得茶道的恐怕没有多少人 ， 耕而陶所著的《懂点茶道》一书很值得读一读 。
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作者对茶有着比较全方位的认知 ， 从茶的味道、茶的寒性、茶的浓度、茶的名字、茶的颜色、茶的采摘制作工艺、以及茶的健康饮用 ， 泡茶之水的择优选择 ， 科普了茶的一些基本的知识 ， 书中引用了许多古代文人墨客关于茶的描写 ， 旁征博引 ， 我们可以看到茶的悠远历史 ， 在袅袅茶香中游历中华文化 ， 书中自有暗香来 。
《懂点茶道》可谓是一本色香味俱全的书 ， 里面精美的插图 ， 体验一叶茶的生命轨迹 ， 杯中的茶汤浸润口舌 ， 茶道的悠远绵长 ， 学习贵在有恒 。
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百姓日常中的“茶米油盐酱醋茶” ， 为什么把茶放在最后一位呢？这本书提出了一个比较有趣味性的问题 ， 估计很多人都不曾想过这个排序的原因吧 ， 因为“茶不是生命延续的必需品 ， 茶是在吃饱喝足 ， 满足了“活着”这个前提后才需要的” 。
有这种底层逻辑 ， 我们自然而然地推断：茶不是生活的必需品 ， 但它是生活的奢侈品 。因为但凡追求生活质量的人都会品品茶 ， 不止步于“消食解腻”最原始的功效 。衍生出“琴棋书画诗酒茶” ， 赋予了传统文化的色彩 ， 更是汇集了中国元素的渗透与传承 。
在唐代 ， 茶对陆羽说：“啜苦咽甘 ， 茶也” 。茶一入口有苦味儿 ， 咽下去会回甘 ， 这就是茶 。陆羽很有见地 ， 这句话不仅在物质层面对茶做了定义 ， 也赋予了茶哲学层而上的含义 。
茶树叶片所独有的咖啡碱 ， 是口感发苦的根源 ， 作者的解释是植物自身进化而来的自我保护机制促使其分泌出来的物质 ， 而由苦回甘升华出的哲学也是一种无畏的勇敢 ， 否则 ， 人类便如自然界的小虫子一样尝不到茶的本来味道了 。（人们把咖啡碱作为植物杀虫剂 。）
回甘不是单一的人体味蕾的感觉 ， 它是苦味与甜味的一种对比效应 。茶汤入品后 ， 片刻之间让口腔局部肌肉收缩到恢复原状 ， 在这一过程中“咖啡碱苦味冲击的双重作用让口腔产生错觉反应 。”
《懂点茶道》传递出：由错觉提炼出来的哲学思维也是刹那间的事 ， 浅显而不简单 。
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茶 ， 有两次生命 。
长在茶树上的叶子 ， 经由自身的生长 ， 吸收阳光雨露 ， 由芽长成叶子的过程是一段生命的历程 。
采摘下来的嫩绿的叶子 ， 经过人工的”杀青、揉捻、发酵、烘干“成为人们口中茶叶 ， 当遇到开水后的舒展是它的第二次生命 。
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