【草果在炖肉起什么作用】草果在炖肉中可以去除肉类的膻味及腥味 。草果用来烹调菜肴 ， 可增进菜肴味道 ， 烹制鱼类和肉类时 ， 用草果味道会更好 ， 炖煮牛羊肉时 ， 放点草果 ， 能去除牛羊肉膻味 ， 使肉清香可口 。
草果是药食两用中药材大宗品种之一 ， 分布于中国云南、广西、贵州等省区 。
炖肉时将草果及其它香料一同放入锅里即可 ， 也可以将草果等香料用纱布包起来做成香料包 ， 方便取出 。
草果有特殊浓郁的辛辣香味 ， 为烹调中的佳品 ， 被人们誉为食品调味中的“五香之一” 。
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