立秋贴秋膘一般首选是吃肉 ， 比如炖肉、煮鱼、炖鸡鸭等 ， 或者将肉做成红烧肉、白切肉或自制肘子肉等 。贴秋膘的意思是：立秋的时候 ， 人们用吃肉的方式 ， 把夏天时身上掉的“膘”重新再补回来 。
立秋代表着夏天就要过去 ， 秋天即将开始 。立秋的“立”是开始的意思 ， “秋”也指庄家成熟时期 。
立秋是秋天的第一个节气 ， 但并不代表酷热天气的结束 ， 直到处暑 ， 暑气才会逐渐散去 。
【立秋贴秋膘吃什么】立秋后虽然暑气还没过去 ， 但是天气开始逐渐凉爽 ， 气温差逐渐明显 ， 中午温度比早晚的温度高出很多 。
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