唐肥肠做法唐肥肠 _生活百科

唐肥肠传奇多少集

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Chow-Yun-Sang says 《4川方言网唐肥肠传奇第01集》（分享自@土豆电视剧）支持泥壶儿 says 花了1下午的时间，看了刘德1老师的“唐肥肠传奇”全6集，真是
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主料猪肥肠500克，水发香菇50克
调料精盐8克，味精3克，酱油30克，白糖15克，大蒜砣50克，姜末10克，葱花5克，香醋
20克，黄酒10克，猪肉汤100克，湿淀粉25克，熟猪油75克，芝麻油500克（约耗75克）胡
椒粉2克
特点猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口。
种类肉类
制作过程 1、将猪肥肠用精盐、香醋等翻洗干净，放入沸水锅中烫约2分钟取出，用清水漂
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洗干净。水发香菇切成片。大蒜砣拍松。
2、将猪肥肠再次放入沸水锅中煨至八成熟，取出稍晾，用洁布搌干水分，置大碗中加酱油
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20克、精盐1克腌渍入味。
3、炒锅置旺火上，下芝麻油烧至七成热，下肥肠炸至呈金黄色时捞出，切成0.5厘米厚的
象眼形肠圈。
4、炒锅置旺火上，下熟油50克烧热，下姜末、蒜瓣稍煸，加入肥肠
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