每100克紫甘蓝含有的热量约为14大卡 。紫甘蓝是一种热量很低、营养丰富的蔬菜 ， 营养成分包括碳水化合物 ， 蛋白质 ， 叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素 ， 铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质 。
【紫甘蓝的热量】紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝 ， 俗称紫包菜 ， 主要特点是叶片中花青素含量较高 。
紫甘蓝起源于地中海沿岸 ， 在我国大部分地区都有种植 ， 价格低廉 ， 保质期长、不易腐败 ， 是餐桌上的常见菜之一 。
鲜食或者腌制食用是紫甘蓝最常见的食用方式 ， 用保鲜袋或塑料袋包装 ， 家庭冰箱冷藏 ， 可贮藏20天以上 。
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