煮奶茶不能用绿茶是因为绿茶本身滋味淡薄、微带苦涩 ， 用绿茶煮出来的奶茶口感也会比较涩 。所以 ， 一般制作奶茶的话都会用红茶或者乌龙茶来煮茶底 ， 它们没有绿茶的苦涩味和甘味 ， 味道相对平和 ， 可以更好地跟牛奶和糖调和 。
红茶常用红碎茶、印度的阿萨姆红茶和斯里兰卡的锡兰红茶 。
红碎茶是切碎加工的颗粒状茶叶 ， 汤色鲜红 ， 制作奶茶会有比较浓的茶味 。
【为什么煮奶茶不能用绿茶】阿萨姆红茶呈深褐色 ， 有淡淡的焦糖味 。锡兰红茶呈赤褐色 ， 带有薄荷、铃兰的芳香 。
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